अरारोट: (इं. आरारूट) व्यापारी क्षेत्र में अरारोट नामक खाद्य पाउडर का उपयोग किया जाता है, जिसे कई प्रकार की वनस्पतियों से प्राप्त किया जाता है। इन वनस्पतियों में निम्नलिखित शामिल हैं: वेस्ट इंडियन अरारोट (मैरेंटेसी कुल की मैरांटा अरुंडिनेसिया), क्वींसलैंड अरारोट (कानेसी कुल की कैना इड्यूलिस नामक कर्दला), ईस्ट इंडियन अरारोट (जिंजिबरेसी कुल की कुर्कुमा अंगुस्तीफोलिया, तवकीर), और फ्लोरिडा अरारोट (सायकेडेसी कुल की जैमिया फ्लोरिडाना), टाका अरारोट (टाका पिनेटिफिडा), ब्राज़िलियन अरारोट (कसावा मैनिहॉट एस्क्युलेंटस) आदि।
अरारोट की गाठदार खोडें बटाटे की तरह होती हैं। इन खोडों को छीलकर, धोकर, और पीसकर उसका लुगदी चालनियों की चौड़ी नलियों से छानते हैं, और इस प्रकार प्राप्त पाउडर को पानी के साथ टांकियों में इकट्ठा करके सुखाया जाता है। यह पाउडर बाद में सफेद और स्वच्छ पाउडर या छोटे-बड़े टुकड़ों के रूप में बाजार में मिलता है। यह पाउडर पचने में हल्का होता है, इसलिए यह बच्चों और कमजोर लोगों के लिए अच्छा होता है। इसे बिस्किट, केक, पुडिंग, और जेली में इस्तेमाल किया जाता है, साथ ही यह सरस और चेहरे पर लगाने वाली सुगंधित पाउडर के रूप में भी उपयोगी है। लुगदी का छोथा जानवरों के चारे के रूप में दिया जाता है।
वेस्ट इंडियन अरारोट: यह 0.6 – 1.8 मीटर ऊंची बारीक ओषधि उष्ण अमेरिका की मूल निवासी है और वेस्ट इंडीज में बड़े पैमाने पर उगाई जाती है। भारत, श्रीलंका, इंडोचायना आदि देशों में भी इसे उगाया जाता है। भारत में यह शायद ही कभी जंगलों में पाई जाती है, लेकिन मध्य प्रदेश, बिहार, ओडिशा, बंगाल, असम और केरल में इसकी खेती होती है। इसके खोडों को भूनकर या पकाकर खाया जाता है। नई खेती खोडों के टुकड़ों से की जाती है। इस फसल को हल्की, अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी और सामान्य छाया की आवश्यकता होती है। इसमें पीले और नीले खोडों के दो प्रकार होते हैं, और नीले खोडों से अधिक स्टार्च प्राप्त होता है। प्रति हेक्टेयर 9-19 टन और अधिकतम 29.5 टन खोडों के टुकड़े प्राप्त होते हैं, जिनमें 25-30 प्रतिशत स्टार्च होता है। वास्तविकता में हालांकि, केवल 15 प्रतिशत स्टार्च ही प्राप्त होता है।
रोग: ऊ. मलबार में पान के पत्तों पर पेलिक्युलेरिया फिलामेंटोसा नामक कवक के कारण सफेद भूरे रंग के धब्बे बनते हैं। इसके बाद पत्ते सड़ने लगते हैं। बरसात के मौसम से पहले 1 प्रतिशत बोर्डो-मिश्रण को दोनों ओर स्प्रे करने से यह रोगप्रतिरोधक सिद्ध होता है।
